Bahan rempeyek kacang hijau yang renyah :
- 50 gram kacang hijau kita rendam semalaman (untuk isi rempeyak / taburan dalam rempeyek)
- 100 gram tepung beras
- 3 sendok makan rebon kita sangrai
- 1 sendok makan tepung sagu
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris iris halus
- 1 kuning telur
- 200 ml santan terbuat dari 1/4 butir kelapa
- minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 butir kemiri, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica
- 3/4 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh garam
- 2 cm kencur
Cara membuat rempeyek kacang hijau :
- Pertama tama campur dan kita aduk merata tepung beras, santan, tepung sagu, bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk.
- Kita masukkan juga rebon dan kuning telur. Aduk aduk rata kembali.
- Kita ambil satu sendok sayur adonan rempeyek, dan taburi dengan kacang hijau yang telah direndam.
- Kemudian kita tuang dalam pinggir wajan yang berisi dengan minyak panas.
- Goreng rempeyek kacang hijau hingga matang. Angkat kemudian tiriskan.
Mudah kan membuat atau membikin rempeyek kacanng hijau yang enak dan gurih. Semoga resep rempeyek ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
reff : http://resepmasakanjawa13.blogspot.com/2015/05/resep-peyek-kacang-hijau-yang-renyah.html
