CARA MEMBUAT (MEMASAK) SAYUR PINDANG DAGING KERBAU KHAS KUDUS

Assalamu?alaikum ibu ? ibu dan adik ? adik remaja putri.

Setelah dua resep yang kemarin kami bagikan, yaitu Resep Praktis Masakan Khas Rawon Surabaya dan Resep Praktis Masakan Khas Jawa Brongkos Daging Sapi, ternyata ada lagi satu masakan yang hampir mirip dengan keduanya yaitu yang dinamakan dengan sayur pindang. Hanya bedanya, kalau Rawon dan Brongkos menggunakan bahan dasar daging sapi, tetapi kalau sayur pindang ini agak sedikit unik, yaitu bahan utamanya adalah daging kerbau. Masakan pindang ini biasa kita jumpai di darah Jawa Tengah bagian utara seperti Jepara, Kudus dan sekitarnya. Baik, untuk mempersingkat waktu, langsung saja kita mulai menyiapkan bahan ? bahannya?

Bahan-bahan dasar untuk membuat masakan sayur pindang daging kerbau ala kudus:

- Daging kerbau 300 gram, potong menurut selera

- Daun melinjo 45 gram

- Santan kental 100 ml

- Daun jeruk purut 5 lembar

- Daun salam 3 lembar

- Serai 2 batang

- Lengkuas 2 cm

- Gula merah 2 potong

- Air asam 1 sendok makan

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- Bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan :

- Bawang putih 3 siung

- Bawang merah 7 butir

- Kluwek 2 buah

- Kunyit ? ruas jari

- Terasi ? sendok teh

- Ketumbar 1 sendok teh

Cara membuat / mengolah sayur pindang daging kerbau:

1. Rebus daging yang sudah dipotong-potong bersama lengkuas, daun salam serta garam sampai daging matang dan empuk ( tambahkan air jika diperlukan )

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging.

4. Tambahkan santan, daun jeruk, serai, air asam, gula merah, garam. Aduk rata.

5. Dimasak sampai matang dan bumbu meresap. Lalu masukkan daun melinjo.

6. Angkat dan taburi bawang goreng atasnya.

7. Pindang daging kerbau siap disajikan.

Demikianlah cara membuat (memasak) sayur pindang daging sapi khas kudus, semoga bisa memberikan inspirasi memasak dalam menu harian anda di rumah. Semoga bermanfaat, Selamat Mencoba.

reff : http://www.cara-memasak-enak.com/2014/10/Reseppindangkudus.html

Related video : RESEP PRAKTIS MASAKAN JAWA ALA KUDUS SAYUR PINDANG DAGING KERBAU