Koleksi Resep Masakan

RESEP PRAKTIS (MUDAH) MASAKAN FUYUNGHAI TELUR & AYAM KHAS CHINA

02:44

Resep Sambal Bajak Enak Spesial

23:55

Sambal bajak ini akan kami hadirkan di resep masakan khas jawa kuno yang memang sangat enak dan lezat. Biasanya sambal bajak ini di hidangkan bersama lauk pauk gorengan seperti ayam goreng, burung dara goreng, ikan gurame goreng, ikan lele goreng dan lain sebagainya. Membuat sambal bajak spesial ini sangat mudah, untuk gulanya kita menggunakan gula merah sisir.

Bahan sambal bajak spesial :

1 buah tomat kita potong potong
2 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
3/4 sendok teh gula merah sisir
1/2 sendok teh asam jawa larutkan dengan 2 sendok makan air
1/4 sendok teh garam
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang kita haluskan :

8 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
1 sendok teh terasi bakar
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah

Cara membuat sambal bajak spesial :

Kita panaskan minyak, kita tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.
Kita masukkan tomat yang telah dipotong potong, aduk aduk merata dan menjadi layu.
Kita masukkan gula merah, air asam dan garam. Masak hingga sambal bajak matang.

Demikian resep cara membuat sambal bajak spesial enak dan lezat.

Anda juga bisa menambahkan ayam goreng sebaiak lauk pauknya bersama dengan nasi putih. Wow dijamin super lezat.

Resep ayam goreng dengan sambal bajak :

1 ekor ayam kita potong menjadi 8 bagian
2 lembar daun salam
400 ml air
2 batang serai memarkan
minyak untuk menggoreng

Bumbu yang kita haluskan :

6 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 cm kunyit kita bakar
4 cm jahe
1 sendok makan garam
4 cm lengkuas
5 butir kemiri sangrai
4 butir bawang merah

Cara membuat ayam goreng :

Kita campur ayam dengan bumbu halus, serai dan daun salam aduk merata, kemudian kita tuang setengah bagian air (200ml).
Kemudian masak diatas api hingga mendidih. Kemudian kita kecilkan api dan tutup.
Masak hingga air berkurang, kemudian tambahkan sisa air sedikit demi sedikit hingga matang dan meresap. Angkat daging ayam.
Panaskan minyak dan goreng ayam hingga matang.

Sajikan bersama sambal bajak super lezat.

reff : http://resepmasakanjawa13.blogspot.com/2015/09/resep-sambal-bajak-enak-spesial.html

CARA MEMBUAT (MEMASAK) CEKER AYAM MERCON ENAK, LEZAT

20:28

Tips Supaya Pempek (empek-empek) Tidak Keras

01:54

Pempek Palembang

Pempek merupakan makanan khas dari daerah Palembang dengan bahan dasar ikan tengiri. Rasanya gurih bila sudah dipadu dengan kuah cuka / cuko nya yang asam, manis dan pedas sangat nikmat. Tak heran bila banyak yang ketagihan dengan jajanan pempek ini. Apalagi kalau pempeknya bagus dan tidak liat. Bagi yang sudah berpengalaman tentu mudah saja membuat pempek yang tidak liat, namun bagi yang baru belajar memasak bisa menjadi hal yang sulit. Berikut adalah cara agar pempek tidak liat ,terasa gurih dan tampil menarik.

Jika ingin pempek yang hasilnya putih, gunakan telur bagian putihnya saja. Sabaliknya, jika ingin pempek yang kekuningan anda bisa gunakan telur utuh.

Gunakan tepung sagu berkualitas baik dengan salah satu cirinya tepung berwarna putih bersih dan tidak berbau apek.
Untuk membuat pempek yang enak sebaiknya gunakan ikan segar jenis belida atau ikan tengiri yang dipadu dengan ikan gabus.
Gunakan air es untuk membuat adonan agar pempek kenyal tapi tidak liat.
Jangan gunakan tepung tapioka terlalu banyak karena bisa menyebabkan teksturnya liat dan matangnya tidak merata.
Saat mencampur adonan jangan diuleni, cukup dicampur saja dengan ujung jari hingga rata, karena kalau diuli hasil pempeknya akan keras.
Biarkan adonan sedikit lembek agar saat matang pempek tidak terlalu keras.
Untuk memudahkan membentuk, lumuri tangan dengan sedikit tepung tapioka ( atau bisa juga dengan sedikit minyak ) ketika akan membentuk.
Agar pempek tidak saling melekat, tambahkan beberapa tetes minyak goreng ke dalam air rebusan pempek.
Agar pempek matang merata, rebus pempek dalam air mendidih di atas api sedang hingga terapung.
Supaya pempek tahan lama, setelah pempek matang, angkat dan celupkan pempek dalam air hangat untuk menghilangkan lendir yang menempel pada pempek, tiriskan hingga benar-benar tiris. Lendir yang menempel pada pempek menyebabkan jamur cepat tumbuh.
Lumuri pempek dengan tepung tapioka atau minyak sebelum disimpan.
Jika pempek tidak segera dikonsumsi, simpan pempek dalam kotak plastik bertutup kemudian masukkan dalam almari pendingin. Dengan penyimpanan yang demikian, pempek biasanya tahan hingga 5 hari.
Diamkan pempek hingga suhu ruang, rebus kembali jika akan dikonsumsi.
Goreng pempek setelah dingin dalam minyak panas dan api sedang agar pempek tidak lengket di dasar penggorengan dan tidak menyerap banyak minyak.
Agar tidak meletus dan liat, jangan goreng pempek terlalu lama.
Untuk membuat pempek dengan isi telur akan lebih baik jika menggunakan telur bebek karena kuning telurnya lebih merah.
Untuk membuat kuah cuka, pilih gula merah yang warnanya agak cokelat agar hasilnya menarik.
Agar kuah cuka lebih nikmat dan bumbu-bumbunya terasa, buat sehari sebelumnya.

Demikian Tips Supaya Pempek (empek-empek) buatan anda tidak keras dan menjadi lebih empuk dimulut, selamat mencoba.

reff : http://tipssupaya.blogspot.com/2012/10/tips-supaya-pempek-empek-empek-tidak.html